清蒸鲈鱼,独家秘制最关键的一步,你学会了么?

我这条一斤左右,蒸了8分钟,鱼大一点的可稍微多蒸2-3分钟.步骤六:8分钟时间到后,熄火.先不要急着将鱼拿出来,继续焖1分钟左右再拿出来,这样鱼肉更鲜嫩也可保证鱼肉彻底熟透.步骤七:蒸好的鱼拿出来,挑掉之前放入的葱段,生姜,把鱼盘里的汁全部倒掉夹掉后,我们再把切好的三丝放在鱼身上

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。

鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。今天就跟着小团子来学习一下怎么做清蒸鲈鱼吧~小团子保证,绝对会让你满意~

​鲈鱼体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克,分布于太平洋西部、中国沿海均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。

清蒸鲈鱼,独家秘制最关键的一步,你学会了么?

在食物的烹制过程中,清蒸算是一种比较清淡营养,很好保全食物原汁原味的做法,新鲜的鲈鱼运用清蒸的做法,味道简直棒棒哒,鱼是不管日常还是宴客都是饭桌上必点,学会做一道拿得出手的鱼肴简直不要太容易哦,简单易学,新手零失误,上桌倍有面子哟!

清蒸鲈鱼,独家秘制最关键的一步,你学会了么?

步骤一:

让卖鱼的帮忙把鲈鱼杀好后,拿回来清洗干净,尤其是内脏部位,洗净后在鱼身上用刀划几刀,以便后续能更好的入味.

清蒸鲈鱼,独家秘制最关键的一步,你学会了么?

步骤二:

准备好配料,大葱一颗,生姜一块,红椒一个.

把大葱切成段和细丝,切好的葱丝可以放入冷水里浸泡一下,这样葱丝会卷起来,撒在鱼身上看起来会更好看哦),生姜切成片,红椒切成细丝.

步骤三:

鱼身上均匀的抹一点点盐,一点点就好,因为后面会加入蒸鱼豉油;把切好的葱段和生姜片放在鱼身上,均匀倒入一瓶盖料酒,腌渍一会儿.

步骤四:

大火烧开小半锅水.

步骤五:

放入腌渍好的鲈鱼,盖上盖子,保持大火烧开8-9分钟左右.看鱼的大小定时间,我这条一斤左右,蒸了8分钟,鱼大一点的可稍微多蒸2-3分钟.

步骤六:

8分钟时间到后,熄火.先不要急着将鱼拿出来,继续焖1分钟左右再拿出来,这样鱼肉更鲜嫩也可保证鱼肉彻底熟透.

步骤七:

蒸好的鱼拿出来,挑掉之前放入的葱段,生姜,把鱼盘里的汁全部倒掉(这一步尤其重要,因为鱼所有的腥味都在这汁水里了,必须倒掉)

夹掉后,我们再把切好的三丝放在鱼身上

然后在锅中烧一点食用油,把油烧到7层热,7层热就是看到油开始冒烟的时候

再把热油均匀泼到三丝上面,这样可以把三丝的香味激发出来

最后在盘子的周围淋上蒸鱼豉油,没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替

那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了,大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸,这样会非常的入味,很想吃吧

怎么样,今天这道清蒸鲈鱼的做法你学会了吗,学会了就赶快把这个视频分享给你的家人和朋友哦,这样可以帮助更多的人,如果你想看更多实用有趣的小妙招

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